ENTRADA DE CHARDONNAY
Avui, 10 d’agost, s’ha iniciat l’entrada de Chardonnay per a Cava a les instal·lacions de Sant Sadurní.
Les altres temperatures dels darrers dies han fet anticipar l’entrada d’aquesta varietat, aquests mateix avançament pot succeir amb les altres varietats tradicionals per a Cava.
A partir de la propera setmana, podeu portar mostres per tal de començar el seguiment de maduració.